Traiteur Atelier des Aromes

Cocktail Dégustation 18 pièces

LE COCKTAIL DEGUSTATION 18 PIECES 26,50€/pers.

10 pièces salées froides + 1 cuillère gourmande + 1 verrine gourmande (équivalent 2 pièces)

+ 5 pièces sucrées

 

LES PIECES SALEES FROIDES

Pic de saumon au concombre, granny, sésame

Pincée de betterave shiogga  au fromage frais et noisette torréfiée

Scarpaccia à la courgette et parmesan, tomate confite

Roll fraîcheur à l’Italienne (Tomate, poivron rouge, roquette, fromage frais, basilic)

Ratatouille sur sablé et perle de poivron

Pétale de radis en pincée de gambas, menthe fraîche

Mini pita, mi-cuit de bœuf, sauce sweet chili, ciboulette ciselée

Suprême de pintade au poireau brûlé, chutney de datte au tamarin

Wrap façon salade caesar (poulet, iceberg, œuf, sauce caesar aux anchois)

Pressé de canard aux pleurotes et pistaches, pois gourmand, raisin blanc

 

LA CUILLERE GOURMANDE

Filet rouget juste snacké sur caponata d’aubergine aux raisins secs et olives vertes

 

LA VERRINE GOURMANDE

Méli Mélo Thaï (gambas, Asian noodles, râpé de courgettes, piment, coriandre, menthe, citron vert, sauce soja)

 

LES PIECES SUCREES

Coussin de fraises, chantilly pistache

Brownies cassis, noisette, crémeux de Gianduja et tuile de florentine de Megève 

Dôme fromage blanc, combats, confit de framboises

Millefeuille nougatine et ganache caramel

Bille chocolat au mile d’acacia, tuile grue de cacao 

 

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